Cálculo del agua para conseguir una hamburguesa Kellervet- Blog K

 

Realmente el dato que me encuentro cada cierto tiempo en la web, sería que se necesitan 2.300 litros de agua, huella hídrica, por cada suculenta hamburguesa de carne de ternera de 150 gramos, que nos zampamos

 

Verdadero ó Falso? De dónde ha salido éste dato? Quién ó cómo se ha estimado?

 

Haremos unos cálculos propios, basado en datos reales de nuestra producción nacional, y ver por donde van los tiros

1-Primeramente, ¿Cuánta agua se necesita para cosechar 1 kilo de maíz, cereal principal con el que alimentaremos al ternero?

Mi primo Alejandro, agricultor en Palencia, me establece un rango de 1.000 a 1.500 litros de agua gastada por cada kilo de maíz cosechado, por lo que usaremos los 1.250 litros como referencia

 

2-¿Cuánta agua se bebe un ternero en su ciclo de producción?

Como no sabemos el modelo usado para calcular esos 2.300 litros de agua, y con la variedad de opciones posibles, optamos en nuestro caso, por un Ternero Pastero, cruce nacional, macho, que entra en el cebadero con 225 kilos de peso vivo y se sacrifica con 600 kilos

El agua que pueda beber el animal, dependerá lógicamente si se encuentra en un sitio caluroso ó más templado, entra en la explotación en Marzo ó en Octubre, tiene sólo 300 kilos de peso vivo, ó le falta sólo 1 mes para salir el matadero, etc……; pero sin complicarnos la vida, sabemos que podemos establecer una media de 25 litros por animal y día, durante digamos los 260 días que tardan el alcanzar su peso de salida. SALDRÍA UNA CIFRA DE 6.500 LITROS DE AGUA QUE CADA ANIMAL SE HA BEBIDO

Si los kilos de peso vivo repuestos en 260 días, han sido de 375 kilos, con un Rendimiento Canal del 60%, tendríamos 225 kilos de Canal, que es lo que el carnicero recibiría

Calculando en el carnicero unas mermas y desperdicios del 25%, salen en números redondos, 169 kilos de carne vendible, “fetén”, que se llevarían los consumidores a sus casas

Por tanto, si el animal se bebió 6.500 litros para obtener éstos 169 kilos de carne, por cada hamburguesa de 150 gramos, el animal habrá tenido que beberse casi 6 litros de agua

 

3- Cuánta agua se necesita para elaborar el pienso que consume un ternero en el cebo?

Ahora calculamos cuántos kilos de maíz/cereal come el animal, para obtener los 169 kilos de carne “fetén”

Asumiendo que todos los componentes vegetales de un pienso clásico de ternero de cebo (maíz, cebada, soja, DDGS, cascarillas….), necesitaran los 1.250 litros de agua para producir cada kilo de los mismos, inferimos que cada 1.000 kilos de pienso fabricado, 950 kilos, son de material vegetal (los otros 50 kilos, serían minerales, grasas, correctores y aditivos)

Sabiendo que éste ternero macho consumirá una media 8 kilos diarios de pienso x 95% x 260 días de cebo, tendríamos 1.976 kilos de material vegetal ingerido, para obtener sus 169 kilos de carne “fetén”

Y si por cada 1 kilo de maíz/material vegetal, necesitamos 1.250 litros de agua, para conseguir los 1.976 kilos, gastaríamos nada menos que 2.470.000 litros

Finalmente, si usamos 2.470.000 litros de agua, para obtener 169 kilos de carne “fetén”, para conseguir nuestra suculenta hamburguesa de 150 gramos, serían necesarios 2.192 litros

Si a éstos 2.192 litros, le sumamos los 6 litros bebidos por el animal, nos sale una cifra total, redonda, de:

Confirmado: para obtener una hamburguesa de 150 gramos, se necesitan

2.200 litros de agua

Y por supuesto si consideramos un filete de 1 KILO DE CARNE. el consumo sería de

14.666 LITROS DE AGUA

muy parecido a la cifra de 15.500 litros que siempre aparecen en las “webs de referencia”

 

Por tanto, hay que concluir que la cifras que circulan por la web, son correctas en éste caso. Bien por quien las haya hecho

*En éstos cálculos no están considerados, el agua que el ternero joven pueda consumir de modo directo, ni de la procedencia de la leche materna, ni de la limpieza a la entrada de las instalaciones de cebo, ni la limpieza de los camiones de transporte, ni el faenado en el matadero…., por lo que damos perfectamente por válidos, los 15.500 litros totales que se consumen para obtener 1 kilo de carne, y que siempre aparecen publicados

 

 

 

Azúcares en la alimentación de las vacas lecheras, ovejas y cabras Kellervet- Blog K

 

¿MÁS LECHE Y DE MÁS CALIDAD EN EL RUMIANTE LECHERO?

VACAS

 

SÍ, se puede mejorar, en LECHE, GRASA y PROTEÍNA, y encima hacerlo con más rentabilidad*

 

Sintéticamente, el mecanismo es muy simple; cubrir el déficit estructural de azúcares, que pueda existir en la Ración de Producción de la Vaca Lechera

De modo habitual se alcanza mediante el Racionamiento normalizado en España, un variable 2-4% de azúcares totales, procedentes de los forrajes y materias habituales, debiendo llegarse al 6-8%, en Materia Seca

En Materia Seca, la cifra óptima a alcanzar, dato publicado en importantes revistas internacionales, estaría en el

6,75%

 

Alcanzar éste nivel, sólo sería posible añadiendo una fuente principal de azúcares, en top-dressing, ó del modo más sencillo por manejo, directamente al Carro Unifeed

 

 

¿Es peligroso añadir azúcares a la Ración de las Vacas?

Es una creencia general, que la degradación del azúcar, por su gran rapidez, favorece la ACIDOSIS ruminal, con el perjuicio en la producción y los animales.

Es un concepto erróneo, pues el compuesto final de este proceso, será el Ácido graso Butírico, que es formador de la grasa láctea. El Butírico, al  absorberse de modo más rápido en Rumen,  coexistirá durante menos tiempo junto al Ácido Láctico, que es el peligroso, acumulándose, procedente de la degradación de los almidones, aportados fundamentalmente por el maíz y cereales de la ración

Y al contrario, complementar aportes de azúcares simples, especialmente Hexosas (Glucosa, Fructosa, Maltosa…), con proteínas de alta solubilidad, siempre será beneficioso, buscando la máxima eficiencia de fermentación ruminal, ó «sincronía fermentativa ruminal» entre Carbohidratos y Nitrógeno

 

 

¿Qué producto puedo utilizar?

La referencia nacional para el uso directo de alimentación líquida (mezclas de azúcares ó mezclas de azúcares/proteína soluble) en el Carro Mezclador, es  SUGARPLUS, de la compañía Iberlíquidos, cuya tecnología, apoyo, y soporte post-venta resultan diferenciales

Fabricados en las mejores instalaciones azucareras de España, las referencias SUGARPLUS, pueden personalizarse ó enriquecerse a requerimiento del nutrólogo de la granja, estacionalidad, u otra necesidad, para obtener un producto, técnico, seguro y que proporcionará nuevos beneficios en la granja.

SUGARPLUS resulta un ventaja competitiva en las granjas lecheras, a través de su nutrición, superior al empleo de melazas, debido a:

1- Homogeneidad y baja concentración de Potasio y Cenizas, frente a la gran variabilidad de las mismas

2- Altísima fluidez y fácil manejo

3- Enorme apetencia

4- Mayor duración y conservación, al incluir Ácidos Orgánicos

5- Productos más completos, y personalizados

 

 

¿Cómo puedo hacerlo?

La estrategia más eficaz sería dosificar en Carro Mezclador, de 1,5 a 2,5 kilos*, en forma líquida, que dará textura y apetencia al conjunto total, aumentando la ingestión de materia seca en 1-1,75 kilos, la cual se distribuirá uniformemente en el rumen, “ocupando sus espacios vacíos” y sin provocar disminuciones en el patrón de consumo

(La dosis de 1,5 kilos, puede añadirse a mayores sin necesidad de reformular la Ración)

(*2,5 kilos es la dosificación de la Vaca de Alta Producción)

 

Ésta ingestión de Materia Seca, es energía extra, directa para los microorganismos ruminales. Estos, sintetizarán proteína microbiana, con consecuencias positivas en producción de leche y su calidad, medida en proteína, y especialmente en grasa, donde podría ser un aumento espectacular

En Novillas y Vacas Secas, la dosificación sería de 0,5 -0,8 kilos animal/día

 

 

Azúcares en la alimentación de las vacas lecheras, ovejas y cabras Kellervet- Blog K

¿Es rentable incluir azúcares en la Ración de Producción ?

Si SUGARPLUS llega a la granja, a 0,18€-0,24€/kilo, podremos esperar recuperar el coste ó más, con un aumento productivo, similar al aporte de la materia seca/energía, que la vaca usará para producir más leche, y además de más calidad

Si la grasa y proteína se pagan bien, un aumento de las mismos, en décimas, nos puede generar un beneficio realmente interesante, y por supuesto, duradero

Los resultados económicos finales, serán propios de cada granja, al ser las condiciones iniciales de partida, muy distintas de unas a otras. Estadísticamente podremos esperar un aumento de grasa en 0,1 a 0,3 décimas, situando la proteína en +0,1 a 0,2 décimas. (En condiciones de campo en España, individualmente, se han podido conseguir resultados superiores)

En 2 meses, será tiempo suficiente para cuantificar los datos propios, en el tanque de leche

 

 

¿Quién utiliza SUGARPLUS ?

De uso mucho más habitual en Europa, actualmente hay más de 50.000 vacas en España, que lo usan a diario, siendo una estrategia de alimentación poco explorada, pero totalmente segura, rentable y tremendamente fácil de utilizar, incluso sin necesidad de modificar el racionamiento habitual

 

 

¿SUGARPLUS es sólo para las vacas lecheras ?

Las producciones de Ovejas, y especialmente las Cabras, compartirán los mismos beneficios de su inclusión, con una gran respuesta en situaciones de forrajes de baja ó media calidad

En próximos Post, detallaremos en éstas producciones, así como su enorme alcance en la producción del Ternero de Cebo con el impacto positivo en la disminución de problemas de ACIDOSIS


*LA INFORMACIÓN APORTADA EN EL PRESENTE POST SE BASA EN LA AMPLIA EXPERIENCIA DE USO EN EUROPA, Y EN LOS ESTUDIOS INTERNOS PROPIOS DE LA EMPRESA LÍDER EN ALIMENTACIÓN LÍQUIDA, EDF & MAN – IBERLÍQUIDOS

 

 


 

 

Nutrición de vacas lecheras Kellervet Blog K

La idea de iniciar el presente blog, responde a una pregunta muy simple, que siempre he tenido en mente; ¿cómo explicar tecnologías y conocimientos técnicos, mucha veces complejos y extensos, de una manera sencilla y entendible, para aquellos que son los que deben utilizarlos?

 

Es lo que profesionalmente he venido haciendo desde hace 25 años, desde mi propia empresa, KELMER NUTRICIÓN, lo que sigo haciendo actualmente, y lo que me ocupa principalmente, en un nuevo desafío personal, a través de KELLERVET

 

Aun teniendo un enfoque lógicamente comercial, el Blog-K, pretende ser una herramienta interesante, para hacer llegar a una amplia parte de la cadena de valor del sector agropecuario, y especialmente al fabricante de piensos y el ganadero final, información valiosa, original, que realmente les sea de utilidad y por qué no, de decisión

 

La Nutrición, la Sanidad el Manejo, los Aditivos, la Tecnología de Fabricación de los Piensos Compuestos y demás temas relacionados, con las diferentes producciones animales, entrarían en su campo de acción

 

Una experiencia de 25 años en el sector (ver Perfil), me anima a iniciar, con gran ilusión, ésta manera complementaria, de transmitir conocimientos, ideas y estrategias, para como objetivo final, y sin pretender ser un manual de lo que hay que hacer, ayudar a mejorar la rentabilidad de las explotaciones ganaderas, fundamentalmente a través de la Nutrición, y la Sanidad

 

Seguramente me acompañarán en ésta andadura, grandes profesionales, de los que he aprendido y sigo aprendiendo, con la suerte además, de poder contar con su confianza y su amistad

 

Será otro de los objetivos del Blog, transmitir al consumidor final y público en general, la realidad «REAL», de como innova y funciona nuestra industria, el esfuerzo permanente que hace el productor aun con unas incertidumbres económicas constantes, y la manera en que son tratados y se respetan los animales en todo su ciclo, hasta el momento del sacrificio, garantizando que sea siempre profesional, e indoloro

 

Ò por lo menos, todo esto vamos a intentarlo, en un compromiso y reto personal, que siempre tendrá recompensa

 

Atentamente,